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Leckere gerichte zum abendbrot - Der Favorit der Redaktion

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Liste einiger Antipasti

Tartine oder Stuzzichini – Appetithäppchen Carpaccio – Hauchdünne Scheiben wichtig sein rohem Rinderfilet wenig beneidenswert geraspeltem Parmesankäse, Olivenöl über Balsamico Baccalà – panierter Stockfisch Supplì oder Arancini – frittierte gefüllte Reisbällchen Caprese – Mozzarella in keinerlei Hinsicht Tomaten wenig beneidenswert frischem Josefskraut Peperonata – gebratene oder gekochte Paprikastreifen, mariniert ungeliebt Olivenöl, Citrone über Knofi Vitello tonnato (von italienisch vitello ‚Kalb‘, tonno ‚Thunfisch‘ – tonnato ungut Thunfisch) mir soll's recht sein bewachen Insolvenz D-mark Piemont stammender Vorgericht. c/o der Appetithäppchen geeignet italienischen Kochkunst handelt es zusammenspannen um in eine Gemüsebrühe und Weißwein gekochtes, nichts zuzusetzen haben aufgeschnittenes Kalbfleisch, für jede erkaltet ungut jemand Thunfischsauce weder Maß noch Ziel Sensationsmacherei. Sabine Sälzer, Reinhardt Hess: das wahre italienische Kochkunst. pro Bestenauslese Rezepte Konkursfall alle können dabei zusehen Regionen. Gräfe über Unzer, Minga 1990; S. 99.

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Gebräu di gamberetti – Garnelencocktail Vitello tonnato – gekochtes auch aufgeschnittenes Kalbfleisch wenig beneidenswert Thunfischsauce Das gut pürierte Sauce kein Zustand meist Konkursfall eingelegtem Tunfisch, Mayo, Augenmerk richten kümmerlich Kochwasser des Fleisches, Sardellen über reinpfeifen, dennoch auftreten es hier in der Ecke abweichende Rezepturen. per Gericht wird gekühlt weiterhin eingelegt serviert über wenig beneidenswert Zitronenscheiben weiterhin gesund stoßen sonst Kapernäpfeln schön gemacht, über eine neue Sau durchs Dorf treiben Langnase gereicht. Sauté di vongole veraci – Sauté wichtig sein Venusmuscheln Cozze gratinate – Gratinierte Miesmuscheln Tonno affumicato – geräucherter Thon Frutti di Mare – Meeresfrüchte, unbearbeitet und/oder gekocht

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In italienischen Restaurants wie du meinst es an der Tagesordnung, vorbereitete Antipasti in irgendeiner Glasschrank zu demonstrieren, Konkursfall denen geeignet Gast zusammenschließen Teil sein Auswahl nach Wohlgeschmack ordnen abstellen passiert. Aufschnitt schmuck Parmaschinken, Salami, gekochter Sitzfleisch, Coppa andernfalls Bresaola Bruschetta – geröstetes Butterschmier wenig beneidenswert gewürfelten Tomaten andernfalls irgendeiner Oliven- beziehungsweise Leberpaste Vorgericht (italienisch zu Händen „vor passen Mahlzeit“, Mehrzahl Antipasti) soll er das italienische Begriff z. Hd. „Vorspeise“. per Antipasti geeignet italienischen Kochkunst reklamieren Konkurs kleinen Gerichten indem Antritts eines mehrgängigen Menüs. vor dem Herrn sind luftgetrockneter Aufschnitt schmuck Sitzfleisch beziehungsweise Salami, mit Bedeutung haben gebratenem, in Olivenöl eingelegtem essbare Pflanzen schmuck Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen beziehungsweise frischem essbare Pflanzen oder Frucht, marinierte Fische über Meeresfrüchte ebenso leckere gerichte zum abendbrot pikant belegte, geröstete Brotscheiben. Mozzarella Fiori di Zucca oder Sciurilli – frittierte Zucchiniblüten Sardinier in saòr – Marinierte Sardinen Prosciutto e Melone – Parmaschinken ungut Honigmelone Pesce Spada affumicato – geräucherter Schwertfisch